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作者 : QOO
性别 : 男
文章主题 : 休闲□纳西族「龙虎斗」和盐茶 人气 : 101
发表时间 :2004/11/7  上午 10:38:17
纳西族「龙虎斗」和盐茶

  纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区,用茶和酒冲泡调和而成的「龙虎斗」茶,被认为是解表散寒的一味良药,因此,「龙虎斗」茶总是受到纳西族的喜爱。

  纳西族喝的「龙虎斗」,制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开,与此同时,另选一只小陶罐,放上适量茶,连罐带茶烘烤,为免使茶叶烤焦,还要不断转动陶罐,使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时,罐内冲入开水,烧煮3~5分钟。同时,另准备茶盅,一只放上半盅白酒,然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时,茶盅内就会发出「啪啪」的响声,纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。声音愈响,在场者就愈高兴。纳西认为「龙虎斗」还是治感冒的良药,因此,提倡趁热喝下。如此喝茶,香高味酽,提神解渴,甚是过瘾!但纳西族认为,冲泡「龙虎斗」茶时,只许将茶水倒入白酒中,切不可将白酒倒入茶水内。

  纳西族喝的盐茶,其冲泡方法与「龙虎斗」相似,不同的是在预先准备好的茶盅内,放的不是白酒而是食盐。此外,也有不放食盐而改换食油或糖的,分别称之为油茶或糖茶。



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