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作者 : QOO
性别 : 男
文章主题 : 休闲□苗族八宝油茶 人气 : 104
发表时间 :2004/11/7  上午 10:37:00
苗族八宝油茶

  苗族同胞,有爱喝八宝油茶的习惯。他们「一日不喝油茶汤,满桌洒菜都不香。」其实,称为八宝油茶,其意思是在油茶汤中放有多种食物之意。所以,与其说它是茶汤,还不如说它是茶食更恰当。

  八宝油茶的烹调比较复杂,先将玉米(煮后晾干)、黄豆、花生米、团散(一种米薄饼)、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好,分装入碗待用。

  待客人敬八宝油茶时,大凡有主妇用双手托盘,盘中放上几碗八宝油茶汤,每碗放上一只调匙,彬彬有礼地敬奉客人。这种油茶汤,由于用料讲究,烹调精细,一碗到手,清香扑鼻,沁人肺腑。喝在口中,满嘴生香。它既解渴,又饱肚,还有特异风味,堪称中国饮茶技艺中的一朵奇葩。



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